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Dans le cas d'un cépage, on entend par là une déviation assez légère résultant d'une mutation, qui se manifeste, par exemple, par des couleurs de baies différentes, comme dans le cas du Pinot avec le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Pinot Précoce (Bourgogne précoce). De telles variétés de raisins sont également appelées mutants ou mutants clonaux. La variété, quant à elle, est comprise comme une variété indépendante. Voir aussi sous systématique de la vigne et vigne.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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