La question du jour sur le vin
Quel est le nom du procédé de séparation physico-chimique dans lequel de l'azote ou de l'air est ajouté au moût de raisin sous pression pour éliminer les lies ?
Votre réponse:
Désolé, ce n'est pas la bonne réponse !
La bonne réponse est: Flotation
Excellent! c'est la bonne réponse.
Flotation
Procédé de séparation physico-chimique pour les solides à grains fins. A l'origine, il était surtout utilisé dans l'extraction de minerai pour séparer le minerai des roches sourdes, ne contenant pas de minerai. Les roches ou composants sourds (plus légers et plus difficiles à mouiller) sont séparés des roches plus lourdes contenant du minerai. Les roches sourdes et plus légères remontent à la surface et sont extraites. Des agents de flottation sont ajoutés pour optimiser le processus. Dans la fabrication de la bière, cela est utilisé depuis longtemps pour clarifier la boisson à partir du moût (concentré d'eau, de malt et de houblon).
Cette technique de...
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