Le plaisir du vin

Pour déguster un vin ou vin effervescent de profiter le plus possible sans nuages et d'exploiter pleinement son potentiel, une préparation adéquate est indispensable selon le type de vin.

L'occasion de déguster un vin

Tout d'abord, il faut se demander en compagnie de qui, dans quelle ambiance et dans quel lieu? Au restaurant aux chandelles, au café de la plage avec vue sur la mer et le ciel étoilé scintillant, avec des amis d'affaires après avoir conclu un contrat, devant un feu de cheminée vacillant en tête-à-tête, avec du poisson, au barbecue, dans un Heuriger (restaurant de montagne), après une promenade, le troisième jour de pluie en Toscane ou pour le 50e anniversaire de mariage. L'ambiance joue un rôle important. Qui n'a pas fait l'expérience de la magie trompeuse d'un vin de vacances? Un vin doit être apprécié au "bon moment", au mieux lorsqu'il a atteint sa maturité de consommation ou, idéalement, son apogée (voir sous Vieillissement et conservation). Et bien entendu, le vin à déguster doit également s'accorder avec les plats ou être en harmonie avec eux s'il est consommé pendant le repas.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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