Fermeture à vis

Un type de fermeture spécial (Screw cap, Twist ou ROPP = Roll On Pilfer Proof Closure) des bouteilles de vin comme alternative au bouchon (bouchon naturel) en écorce de chêne. Ils sont fabriqués en métal non corrosif (généralement un alliage d'aluminium) avec une couche d'étanchéité intérieure en polyéthylène (PE), en PVDC (polychlorure de vinylidène) ou en feuille d'étain. Dans l'industrie des boissons, on appelle cela le bouchon MCA (MCA = metal closure aluminium).

Le débat émotionnel sur la "perte de culture" qui en résulte est contrebalancé par le fait que la fabrication est peu coûteuse et que le problème du goût de bouchon peut être évité avec le bouchon naturel. L'argument souvent utilisé en faveur du "plop" lors de la dégustation du vin en tant que plaisir sensuel n'est pas valable, car une bouteille doit être ouverte professionnellement de la manière la plus silencieuse possible (cela vaut particulièrement pour vin effervescent).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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