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L'origine exacte de ce cépage blanc est incertaine; il pourrait provenir d'Allemagne, de France ou de la République tchèque (Moravie). Les différentes variétés diffèrent par la couleur des baies, l'arôme, la forme des feuilles et la taille des raisins, ainsi que par la vigueur, le rendement et la sensibilité aux maladies, mais elles ont pratiquement le même profil ADN, avec des différences mineures. Ils sont donc considérés comme une seule et même variété de raisin, bien qu'ils soient très souvent répertoriés séparément comme des variétés distinctes dans de nombreux catalogues de cépages. Il existe les trois principales variétés suivantes:

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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