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Lexique

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Pinot

La vigne Pinot provient probablement de la région entre le lac Léman (Suisse) et la Rhône (France). L'origine supposée en raison du synonyme Clevner est peu probable. L'ordre des Cisterciens l'a introduite au Moyen Âge dans le Rheingau, d'où elle s'est ensuite répandue dans toute l'Europe. Le terme français « Pinot » dérive de la variante la plus probable de la forme allongée de la grappe qui ressemble à la pomme de pin d'un pin (français « pin »). Les plus anciens noms encore utilisés aujourd'hui étaient Auvernat, Morillon et Noirien sous différentes orthographes, qui, de manière confuse, ont également été utilisés pour d'autres variétés.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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