Qu'en disent nos membres ?
Le site Lexique de wein.plus est pour moi la source d'information sur le vin la plus complète et la meilleure qui existe actuellement.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)
Vous êtes vous jamais demandé?
Quelle ancienne légende du football allemand a repris le domaine viticole sud-africain Lammershoek en 2013 ?
Dans quelle commune de la Moselle un bateau à vin antique a-t-il été retrouvé ?
Combien de fois le vin est-il mentionné directement ou indirectement dans la Bible?
Ce que l'on entend par amoureux du vin
Sélectionné au hasard pour vous
Muscat Fleur d'Oranger
Le cépage blanc est originaire de France. Il existe environ 80 synonymes, ce qui indique un grand âge. Parmi eux, citons Baharat Early, Chasselas à Fleur d'Orange, Cranford Muscat, Eugenien Frontignan, Lacrimae Christi, Madarski Muskat, Mirisavka, Moscatel Gordo Peludo, Moscato Fior d'Arancio, Moscato Greco, Muscat Croquant, Muscat de Berkain, Muscat de Jésus, Muscat de Rivesaltes. Muscat d'Espagne, Muscat...
PlusLa question du jour sur le vin
Quel est le nom d'un métabolisme biochimique de substances organiques en l'absence d'oxygène, ce qui joue un rôle important dans la fermentation?
Votre réponse:
Désolé, ce n'est pas la bonne réponse !
La bonne réponse est: anaérobie
Excellent! c'est la bonne réponse.
anaérobie
Terme désignant le métabolisme biochimique des substances organiques en l'absence d'oxygène. La fermentation d'un vin se déroule généralement en grande partie dans des conditions anaérobies. En 1861, le scientifique Louis Pasteur (1822-1895) a constaté, dans le cadre de ses recherches, que les levures consommaient beaucoup plus rapidement le sucre dans un environnement anaérobie. On parle à ce propos d'effet Crabtree. En revanche, la présence d'oxygène est qualifiée d'aérobie.
Graphique de la situation: Les bactéries aérobies et anaérobies peuvent être identifiées...
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