wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,893 Termes.

anaérobie

Terme désignant le métabolisme biochimique des substances organiques en l'absence d'oxygène. La fermentation d' un vin se déroule en grande partie dans des conditions anaérobies. En 1861, le scientifique Louis Pasteur (1822-1895) a remarqué au cours de ses recherches que les levures consomment le sucre beaucoup plus rapidement dans un environnement anaérobie. Dans ce contexte, on parle de l'effet Crabtree. En revanche, la présence d'oxygène est appelée aérobie.

Qu'en disent nos membres ?

Roman Horvath MW

wein.plus est un guide pratique et efficace pour se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Dans le lexique du vin, le plus complet au monde, on trouve environ 24.000 mots-clés sur le thème des cépages, des domaines viticoles, des régions viticoles et bien plus encore.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

25,893 Mots-clés · 46,907 Synonymes · 5,325 Traductions · 31,225 Prononciations · 179,397 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS