Examen sensoriel et analytique obligatoire pour les vins de qualité et les vins spéciaux en Autriche (pas nécessaire pour le vin et le vin de pays ). La réussite de l'examen est attestée par l'attribution d'un numéro de contrôle national, qui doit être mentionné sur l 'étiquette. Cette procédure a été introduite en Autriche en 1987 comme l'une des mesures prises suite au scandale du vin découvert en 1985, où certains producteurs avaient falsifié des vins simples en ajoutant de l'antigel glycol, ce qui était interdit, pour en faire des vins prétendument de haute qualité avec un sucre résiduel élevé.
Traçabilité
Le numéro de contrôle national permet de retracer clairement et sans équivoque l'organisme de contrôle, le producteur et le millésime. Le vin ne peut plus être modifié depuis le début de la demande jusqu'à la fin de la procédure et à partir de la date d'octroi. Il est notamment interdit de procéder à un coupage ultérieur (avec d'autres variétés), à une désacidification, à un collage et à un sucrage. Seules sont autorisées les opérations d'entretien telles que le sulfitage, l'ajout d'acide ascorbique et d'acide métatartrique, les modifications de la teneur en dioxyde de carbone et la filtration.
Organismes de contrôle
L'"Office fédéral de la viticulture à Eisenstadt" (Burgenland) est habilité à attribuer le numéro de contrôle pour tous les vins autrichiens de qualité et de prédicat, ainsi qu'à effectuer toutes les procédures d'attribution. Les demandes doivent être déposées auprès de cet office à Eisenstadt ou dans ses antennes, ou auprès de...
