Un facteur essentiel dans le choix des cépages appropriés en viticulture lors de la plantation de nouvelles vignes (voir à ce sujet le plan de plantation de la vigne) est, entre autres, leur résistance aux parasites (micro-organismes, animaux, champignons), aux maladies ou à leurs agents pathogènes et aux conditions environnementales telles que le climat, le temps et le type de sol. Ces éléments sont essentiels pour garantir le succès et la productivité à long terme.
En outre, il faut également tenir compte de facteurs tels que le rendement souhaité, la qualité du vin qui en sera issu et les soins à apporter au vignoble, comme la fertilisation, l'entretien du feuillage et la récolte (vendanges). En outre, le sujet joue également un rôle dans la protection phytosanitaire, car les organismes non souhaités dans le vignoble peuvent développer une résistance aux produits phytosanitaires au fil du temps en raison d'une utilisation inappropriée.
Définitions des termes
Le terme générique dans le langage courant est résistance et/ou résilience, les deux étant souvent utilisés mutuellement comme synonymes. Il existe toutefois d'autres termes. La complexité du sujet est également compliquée par le fait que la signification varie en partie d'une langue à l'autre. Les descriptions suivantes se réfèrent aux plantes, mais plus particulièrement à la vigne.
Résilience
La résilience (du latin resilire = rebondir, rebondir) fait référence à la capacité des plantes à se rétablir et à retrouver leur fonctionnement normal après avoir subi des contraintes telles que le froid, la chaleur, la sécheresse ou d'autres stress environnementaux. Les plantes présentant une résilience élevée peuvent, par exemple, développer de nouvelles pousses ou feuilles et retrouver leur vitalité après avoir été endommagées par le gel. Si un système n'est pas résilient, les changements environnementaux ne peuvent pas être absorbés, l'écosystème se modifie et perd certaines fonctions et services.
Résistance
La résistance (lat. resistere = s'opposer, s'opposer, se défendre) se réfère à la capacité d'une plante à résister aux ravageurs et aux agents pathogènes. Les plantes très résistantes sont équipées de manière préventive et peuvent réagir en cas de besoin par des mécanismes de défense naturels (voir ci-dessous pour les champignons et le phylloxéra).
Tolérance
La tolérance (lat. tolerare = supporter, tolérer) fait référence à la capacité d'une plante à faire face à des conditions environnementales telles que des températures ou des conditions de sol extrêmes sans subir de dommages importants. Les plantes présentant une tolérance élevée peuvent par exemple survivre dans des conditions extrêmes de chaleur, de froid (gel) ou de sécheresse en utilisant des mécanismes tels que le stockage de l'eau ou le refroidissement par évaporation. Les dommages ont un impact moindre, c'est pourquoi la...
