Micro-organismes

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Terme générique (également microbes) désignant des êtres vivants microscopiques, le plus souvent unicellulaires. Il s'agit entre autres des algues, des bactéries (par exemple les bactéries lactiques), de nombreux champignons (par exemple les levures) et des phytoplasmes (bactéries sans paroi cellulaire). La question de savoir si les virus en font également partie est controversée, car la plupart d'entre eux ne sont pas considérés comme des êtres vivants et ne sont donc pas considérés comme des micro-organismes. Les micro-organismes sont présents dans le sol, l'eau et l'air, même dans des conditions environnementales extrêmes comme dans les sources d'eau chaude et dans l'Arctique. Ils se nourrissent principalement de matières organiques mortes d'origine végétale et animale. En transformant l'humus en différentes substances nutritives sous forme assimilable par les plantes, ils jouent un rôle important dans la croissance des plantes et le métabolisme dans la nature. De nombreuses espèces sont également à l'origine de maladies contagieuses chez l'homme, les animaux et les plantes. Voir la liste des maladies et des ravageurs sous " Ennemis de la vigne".

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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