Terme générique (également microbes) désignant des êtres vivants microscopiques, le plus souvent unicellulaires. Il s'agit entre autres des algues, des bactéries (par exemple les bactéries lactiques), de nombreux champignons (par exemple les levures) et des phytoplasmes (bactéries sans paroi cellulaire). La question de savoir si les virus en font également partie est controversée, car la plupart d'entre eux ne sont pas considérés comme des êtres vivants et ne sont donc pas considérés comme des micro-organismes. Les micro-organismes sont présents dans le sol, l'eau et l'air, même dans des conditions environnementales extrêmes comme dans les sources d'eau chaude et dans l'Arctique à des températures très basses. Ils vivent le plus souvent de matières organiques mortes d'origine végétale et animale.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg