Algues

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Le terme d'algue (du latin alga = herbe de mer, varech) s'applique à différents organismes eucaryotes (dotés d'un noyau cellulaire) qui vivent le plus souvent dans l'eau et pratiquent la photosynthèse. Il s'agit d'organismes végétaux inférieurs, unicellulaires ou pluricellulaires, qui peuvent être microscopiques sous forme de plancton ou atteindre 50 mètres de long sous forme de varech. C'est le groupe de plantes le plus ancien de la planète et, avec plus de 50.000 espèces, il habite presque tous les milieux humides. Certaines formes vivent en symbiose avec des champignons sous forme de lichens ou dans des polypes marins sous forme de coraux (les coraux sont composés de nombreux petits polypes qui forment ensemble un récif corallien). Les algues et les lichens participent aux processus d'altération et de formation du sol, ainsi qu'à la transformation de l'humus.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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