Humus

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Terme (latin pour sol) désignant l'ensemble de la matière organique presque exclusivement morte d'un sol, qui constitue la grande majorité de la matière organique du sol (OBS ou en anglais SOM = Soil Organic Matter). Cependant, environ 5 % de la matière organique du sol est également composée de matière organique vivante, c'est-à-dire de tous les organismes vivants animaux (comme les cloportes, les acariens, les chenilles, les vers de terre, les escargots et les araignées) et végétaux (comme les algues, les lichens et les mousses), ainsi que de micro-organismes (comme les bactéries, les champignons et les virus). Dans une cuillère à café d'humus, on trouve 100 millions de bactéries, 60 km de filaments de champignons et 1.000 nématodes (vers nématodes ). La partie vivante de la matière organique du sol est également appelée édaphone (grch. edaphos = terre).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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