Photosynthèse

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Terme (phos = lumière et sýnthesis = composition) désignant la production de biomolécules riches en énergie à l'aide de l'énergie lumineuse. Ce sont les chloroplastes (cellules organiques), dans lesquels se trouve la chlorophylle (vert des feuilles), qui sont responsables de cette production. Grâce aux colorants (chlorophylle, caroténoïdes, flavonoïdes) présents dans les feuilles ou d'autres parties vertes des plantes, le rayonnement solaire est utilisé comme source d'énergie pour produire des composés glucidiques. Le dioxyde de carbone de l'air et l'eau sont ainsi transformés en sucre, tandis que l'oxygène est libéré. Chaque année, les plantes fixent environ 150 milliards de tonnes de dioxyde de carbone et produisent 400 milliards de tonnes d'oxygène sur la Terre.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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