Pousses

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Terme désignant la jeune pousse d'une plante. La jeune pousse d'un an (lotte, rejet) de la vigne se développe au printemps à partir des yeux d'hiver du bois de deux ans. En fonction du nombre d'yeux restants après la taille d'hiver ou de la longueur du bois de l'année, on parle de baguette, de greffon ou de pivot (voir à ce sujet sous arc). La phase de développement productif de la vigne commence en mars et avril avec le débourrement. Sur les nodosités (nœuds) des rameaux se forment ensuite les feuilles, les inflorescences (rameaux ou futurs raisins), les sarments et les rameaux gourmands, ainsi que les bourgeons pour les futures pousses. Une pousse vigoureuse se caractérise par des nodosités épaisses et de longs entrenœuds (espacement entre les nodosités). La longueur de la pousse est déterminée par le nombre de nodosités (jusqu'à 20) et la longueur des entrenœuds, en fonction de la variété. Les vrilles en forme d'anneau, toujours opposées à une feuille, sont des organes de fixation.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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