Sortie de terre

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Début du cycle annuel de végétation de la vigne après la repos d'hiver (voir aussi sous code BBCH). À une température moyenne de température de 8 à 10 °Celsius, les yeux (bourgeons d'hiver) qui ont été laissés lors de la taille hivernale commencent à se développer. Cela peut être observé quelques temps auparavant, car avec l'arrivée du printemps et le dégel du sol, les racines commencent à pomper la sève dans la partie aérienne de la vigne, ce qui provoque l'apparition de gouttelettes d'eau aux points de coupe des pousses, ce qui est poétiquement décrit comme « la vigne saigne ». Avec la chaleur croissante, les bourgeons gonflent visiblement, jusqu'à ce que les écailles ligneuses se fissurent et qu'un feutrage de poils en forme de boule devienne visible, protégeant ainsi la pointe de pousse en dessous des influences extérieures telles que le soleil et la pluie.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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