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Limarí

Zone viticole (également Valle de Limarí, Limarí Valley) dans la région de Coquimbo, dans le nord du Chili; voir là-bas.

Ce pays s'étend sur le continent sud-américain sur 4 275 kilomètres dans le sens nord-sud, le long des Andes et de l'océan Pacifique. La viticulture y a une longue tradition. Les premières vignes ont été plantées en 1551 par le conquistador espagnol Don Francisco de Aguirre de Meneses (1507-1581) dans la ville de La Serena, fondée en 1543 dans le petit nord, dans la Región de Coquimbo. Parmi elles se trouvait la criolla chica (Listán Prieto), originaire d'Espagne, qui est appelée ici País ou Negra Antigua (voir sous Criolla). Quelques années plus tard, son gendre Juan Jufré de Loayza (1516-1578) introduisit des vignes près de Santiago dans la région de Maule. On y produisait du vin de masse bon marché qui était expédié au Pérou et au Mexique. En 1578, le corsaire anglais Francis Drake (1540-1596) s'empara d'un navire qui devait transporter 1.770 outres de vin du Chili au Pérou. Le Chili devenait de plus en plus un concurrent pour les vins européens. C'est pourquoi, en 1620, la maison royale espagnole a interdit la plantation d'autres vignes afin de protéger le commerce du vin de l'Espagne avec l'Amérique. En 1830, le gouvernement a créé la station d'expérimentation agricole Quinta Normal. Le naturaliste français Claudio Gay (1800-1873) introduisit des variétés européennes; vers 1850, il en existait déjà 70 différentes.

la viticulture moderne

Bertrand Silvestre Ochagavia Echazareta a ramené pour la première fois en 1851 des cépages nobles du Bordelais, dont le cabernet sauvignon, le chardonnay et le merlot. Le Chili recommença à exporter du vin et lors de l'exposition universelle de Paris en 1889, il y eut même un Grand Prix pour un vin chilien. En 1938, des mesures prohibitives ont été adoptées par le gouvernement. La plantation de nouveaux vignobles a été interdite, la production de vin a été limitée à 60 litres maximum par citoyen et les taxes sur le vin ont été fortement augmentées afin de lutter contre l'abus d'alcool. Cela a entraîné une stagnation de la viticulture. L'interdiction de plantation n'a été levée qu'en 1974. Cela a entraîné un grand essor de la viticulture, auquel Miguel Torres Carbó (1909-1991), qui a fondé en 1979 le domaine viticole Miguel Torres près de Curicó, a largement contribué. Ce dernier a été le premier à introduire au Chili des cuves en acier inoxydable et des petites barriques. À partir de 1985, de nouveaux vignobles ont été plantés à grande échelle et des cépages européens de qualité ont été importés. En 1985, le cépage País occupait encore près de la moitié de la surface totale du vignoble, contre moins de 10% aujourd'hui. De nombreuses coentreprises avec des partenaires californiens, français et allemands ont ensuite permis d'améliorer la qualité de manière décisive.

Zones de culture

Grâce à la situation géographique particulière de ce pays extrêmement allongé (à l'ouest le Pacifique, à l'est les Andes qui le protègent), le phylloxéra n'a jamais pu y prendre pied. On suppose que l'irrigation artificielle traditionnelle (surtout dans le nord, où il ne pleut pratiquement pas) sous forme d'inondation des vignobles détruit sans cesse les rares spécimens. Les Incas avaient déjà construit un vaste réseau de canaux qui permettait d'irriguer 1,2 million d'hectares de terres. C'est pourquoi il existe encore aujourd'hui au Chili de grandes surfaces de vignes non greffées. Le pays a également été épargné jusqu'à présent par le mildiou, une maladie fongique, ce qui explique la réduction de l'utilisation de fongicides. Les vignobles se trouvent principalement au pied ouest des Andes, dans des vallées fluviales de haute altitude, entre 600 et 1.000 mètres. La majeure partie se trouve dans l'immense Valle Central (Cenral Valley). Elles s'étirent le long de la chaîne de montagnes en une bande étroite de 1 300 kilomètres de long. Les vendanges commencent...

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
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