Cépages de vin de qualité

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Conformément au règlement de l'UE, les États membres doivent établir une classification des variétés à raisins de cuve qui peuvent être plantées ou greffées sur leur territoire aux fins de la production de vin. Ceux-ci doivent appartenir à l'espèce européenne Vitis vinifera ou être issus d'un croisement de cette espèce avec d'autres espèces du genre Vitis (par exemple le Vitis amurensis asiatique ou le Vitis labrusca américain). Six cépages sont toutefois interdits, bien qu'ils remplissent ces conditions. Il s'agit de Clinton, Herbemont, Isabella, Jacquez, Noah et Othello. La raison pour laquelle ce sont précisément ces six-là a des raisons historiques que personne ne sait ou ne peut expliquer aujourd'hui, même du côté officiel (l'un des secrets des lois européennes). Il s'agit certes d'hybrides américains, mais il en existe une multitude d'autres dont la culture est tout à fait autorisée. Si des variétés sont retirées de la classification, les surfaces concernées doivent être arrachées dans les 15 ans suivant leur retrait (à l'exception des surfaces destinées à l'usage interne du viticulteur).

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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