Criolla

Nom commun en Amérique du Sud (également Criollo = Créole) des variétés européennes de raisin de l'espèce Vitis vinifera, qui ont été introduites sous forme de graines ou de boutures à partir du XVIe siècle par les conquistadores espagnols, ou développées localement par des croisements vraisemblablement naturels. La colonisation de l'Amérique du Sud, et avec elle l'introduction de la viticulture, a commencé au Mexique. En 1519, le conquistador espagnol Hernando Cortez (1485-1547) a trouvé des vignes sauvages indigènes poussant sur des arbres, mais les Aztèques qui vivaient ici ne connaissaient pas la production d' alcool ou de vin à partir de celles-ci. Les premières vignes européennes ont probablement été plantées par Cortez et on en a fait du vin (voir aussi Nouveau Monde et États-Unis). La plupart du temps, cependant, on mentionne l'année 1540, au cours de laquelle des variétés comme l'historique Misión = Listán Prieto, mais aussi d'autres ont été introduites par des pères franciscains espagnols au Mexique. L'une des principales motivations était la production de vin de messe. Le Pérou, le Chili et l'Argentine ont suivi au cours des 16 années suivantes.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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