Chili

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Ce pays s'étend sur le continent sud-américain sur 4 275 kilomètres dans le sens nord-sud, le long des Andes et de l'océan Pacifique. La viticulture y a une longue tradition. Les premières vignes ont été plantées en 1551 par le conqistador espagnol Don Francisco de Aguirre de Meneses (1507-1581) dans la ville de La Serena, fondée en 1543 dans le petit nord, dans la Región de Coquimbo. Parmi elles se trouvait la criolla chica (Listán Prieto), originaire d'Espagne, qui est appelée ici País ou Negra Antigua (voir sous Criolla). Quelques années plus tard, son gendre Juan Jufré de Loayza (1516-1578) introduisit des vignes près de Santiago dans la région de Maule. On y produisait du vin de masse bon marché qui était expédié au Pérou et au Mexique. En 1578, le corsaire anglais Francis Drake (1540-1596) s'empara d'un navire qui devait transporter 1.770 outres de vin du Chili au Pérou. Le Chili devenait de plus en plus un concurrent pour les vins européens. C'est pourquoi, en 1620, la maison royale espagnole a interdit la plantation d'autres vignes afin de protéger le commerce du vin de l'Espagne avec l'Amérique. En 1830, le gouvernement a créé la station d'expérimentation agricole Quinta Normal. Le naturaliste français Claudio Gay (1800-1873) introduisit des variétés européennes; vers 1850, il en existait déjà 70 différentes.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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