Irrigation

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L'approvisionnement en eau dans la bonne quantité et au meilleur moment possible est une condition importante pour la croissance des ceps de vigne et est indispensable lors de la photosynthèse. La quantité nécessaire (en fonction du climat, du type de sol et du cépage) se situe généralement entre 500 et 750 mm par an. Toutefois, si les conditions du sol sont idéales, des quantités plus importantes de précipitations peuvent être tolérées. Dans le Vinho Verde portugais, la quantité de précipitations est de 1 500 mm.

Bewässerung - Anlagen in einem Weingarten

Manque d'eau

Outre la quantité, le moment joue également un rôle important au cours du cycle annuel de végétation. La "bonne" quantité d'eau est importante: un manque d'humidité peut entraîner un stress hydrique ou un stress hydrique, tandis que des pluies excessives entraînent une végétation trop importante (feuillage). La pluie est particulièrement indésirable lors des vendanges et entraîne une mauvaise qualité du vin en raison de la dilution du moût de raisin. Dans les cas extrêmes, on observe un stress dû à l'humidité, au cours duquel les baies gonflent ou éclatent, ce qui peut entraîner l'oxydation du moût de raisin ou même sa fermentation.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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Manque d'eau

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