La question du jour sur le vin
Quel est le nom du défaut du vin à l'arôme pénétrant qui se produit principalement dans les vins jeunes et qui est causé par des composés contenant du soufre ?
Votre réponse:
Désolé, ce n'est pas la bonne réponse !
La bonne réponse est: Böckser
Excellent! c'est la bonne réponse.
Böckser
Nom (également Böxer, Böchser) pour un arôme pénétrant se manifestant surtout dans les vins jeunes. Le nom est dérivé de l'odeur typique, ressemblant aux vapeurs d'une chèvre. Il s'agit de l'un des défauts les plus courants du vin, qui constitue souvent un motif de rejet dans les tests de qualité des vins. Les formes de "Böckser" peuvent apparaître à différentes phases du processus de vinification. Ils apparaissent généralement à la fin de la fermentation ou dans les premières semaines de l'élevage sur lies. Les causes sont complexes et toutes n'ont pas...
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