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Le vin avec les aliments

Il existe une littérature abondante sur le thème du "vin adapté au repas", avec des recommandations parfois diamétralement opposées. Même les professionnels, comme les sommeliers des restaurants étoilés, donnent souvent des recommandations très différentes. Peut-on en déduire qu'il est indifférent de savoir quel vin est bu avec quel plat? En principe, on peut appliquer la règle très simple: "Ce qui convient, c'est ce qui est bon".. Mais il existe en effet toute une série de plats qui exigent un certain type de vin. Il existe quelques règles de base pour la consommation de plusieurs vins. Les explications suivantes ne doivent toutefois être considérées que comme des suggestions, car boire du vin et manger est avant tout un plaisir sensoriel et non une affaire scientifique purement "objective" et mesurable.

Qu'en disent nos membres ?

Roman Horvath MW

wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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