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La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,893 Termes.

Le vin avec les aliments

Il existe une littérature abondante sur le thème du "vin adapté au repas", avec des recommandations parfois diamétralement opposées. Même les professionnels, comme les sommeliers des restaurants étoilés, donnent souvent des recommandations très différentes. Peut-on en déduire qu'il est indifférent de savoir quel vin est bu avec quel plat? En principe, on peut appliquer la règle très simple suivante "Ce qui convient, c'est ce qui a du goût". Mais il existe en effet un certain nombre de plats qui exigent un certain type de vin. Il existe quelques règles de base pour la consommation de plusieurs vins. Les explications suivantes ne devraient toutefois être considérées, dans le meilleur des cas, que comme des suggestions, car boire du vin et manger est avant tout un plaisir sensoriel et non une affaire scientifique purement "objective" et mesurable.

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Dr. Edgar Müller

J'ai beaucoup de respect pour l'étendue et la qualité du lexique wein.plus. Il s'agit d'un point de contact unique pour des informations croustillantes et fondées sur des termes liés au monde du vin.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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