Dans l'histoire de l'humanité, la consommation régulière d'alcool est directement liée à l'agriculture cultivée, lorsqu'il y a 6.000 à 8.000 ans, on a commencé à brasser consciemment des boissons semblables à la bière à partir de céréales. Les hommes avaient déjà fait quelques expériences plus ou moins fortuites auparavant, par exemple lorsque des fruits commençaient à fermenter dans les premiers récipients primitifs et que les boissons alcoolisées qui en résultaient étaient consommées. Très vite, celles-ci ont également été utilisées à des fins palliatives ou curatives, parce que l'on reconnaissait par hasard divers effets positifs, mais que l'on ne pouvait bien sûr pas en interpréter la cause. De nombreux écrits anciens en témoignent, notamment la Bible.
L'alcool comme médicament
Le Talmud juif dit (Rabbi Banal): Là où le vin fait défaut, on a besoin de médicaments. Chez le médecin grec Hippocrate (460-377 av. J.-C.), le vin jouait un rôle dans presque tous ses remèdes. Il le prescrivait entre autres pour refroidir la fièvre, comme diurétique, comme fortifiant pour les convalescents, ainsi que comme analgésique et calmant. Les Romains utilisaient l'efficacité du vin comme antibiotique, car lors des conquêtes, les soldats recevaient de l'eau mélangée à du vin (ou même du vinaigre). Dans certaines cultures anciennes, la consommation d'alcool, voire l'ivresse, était également utilisée comme moyen de communication. Dans la Grèce antique, lors des fêtes en l'honneur du dieu du vin Dionysos, l'ivresse était considérée comme un cérémonial purificateur aux effets psychohygiéniques (pour les pratiques et les coutumes, voir la rubrique " culture de la boisson").
Une citation célèbre du philosophe grec Plutarque (45-125) affirme: " Le vin est, parmi les boissons, la plus utile, parmi les médicaments, la plus savoureuse et, parmi les aliments, la plus agréable". Le médecin grec Galien (129-199) a reconnu l'effet antiseptique du vin et l'érudit français Arnaldus de Villanova (1240-1311) a écrit un livre sur les vertus curatives du vin. La célèbre mystique et guérisseuse Hildegard von Bingen (1098-1179) utilisait le vin et le vinaigre pour soigner différentes maladies. De nombreux érudits ont loué ses vertus hygiéniques, dont le chimiste français Louis Pasteur (1822-1895). Dans le domaine de la médecine, le vin était jusqu'à la fin du 19e siècle un antiseptique universel qui permettait de laver les plaies et de rendre l'eau potable. Dans les villes en particulier, l'eau était dangereuse pour la santé en raison du manque de canalisations et de la pollution par les matières fécales. Outre le vin, d'autres produits de la vigne étaient utilisés comme médicaments ou remèdes, comme par exemple les larmes de vigne contre les maladies de peau.
Effets positifs de la consommation d'alcool
Pour de bonnes raisons, l'alcool ou les boissons alcoolisées, malgré tous leurs effets positifs réels ou supposés, ne doivent toutefois jamais être considérés ou désignés comme des médicaments ou des médicaments. En quantités modérées, l'alcool peut avoir un effet sédatif, antispasmodique et anti-tension, analgésique, mais aussi désinhibiteur sur le système nerveux central. Jusqu'à une certaine quantité, il provoque une sensation de bien-être, qui se transforme rapidement en son contraire en cas de consommation excessive. Il y a toujours eu un grand intérêt à étudier les effets de la consommation régulière d'alcool sur la santé de l'organisme humain. Un certain nombre d'études ont donc été réalisées par le passé. Malgré toutes les différences dans les détails, il y a eu et il y a toujours de grandes similitudes en ce qui concerne les effets positifs.
La teneur en "bonne" graisse sanguine, le cholestérol HDL, augmente et la teneur en "mauvaise" graisse, le cholestérol LDL, diminue. Certaines substances empêchent les thrombocytes (plaquettes sanguines) de s'agglutiner dans les artères et réduisent ainsi le risque d'obstruction des vaisseaux et d'athérosclérose. Les phénols, que contiennent notamment les vins rouges, en sont responsables. Le stockage dans des fûts en bois favorise la formation d'autres phénols, ce qui plaide pour ainsi dire en faveur de l'Barrique-Ausbauélevage en...
