Vinaigre

Devenez un membre Premium aujourd'hui!

Un condiment et un conservateur au goût acide qui existe depuis aussi longtemps que le vin. Celui-ci, si on ne l'empêche pas, finit toujours par se transformer en vinaigre. Celui-ci était déjà utilisé comme boisson dans l 'Antiquité, mélangé à d'autres ingrédients. Une utilisation médicale pour les maladies des voies respiratoires et les troubles digestifs est déjà rapportée par Hippocrate (460-377 av. J.-C.). L'auteur romain Columella (1er siècle) rapporte dans son ouvrage "De re rustica" la fabrication de vinaigre à partir de figues, d'orge et de vin. Le vinaigre a joué un rôle dans de nombreuses cultures. La Bible mentionne le vinaigre comme aliment de base, les Égyptiens avaient de l'"hequa" (boisson vinaigrée à base de bière d'orge), les Babyloniens utilisaient l'eau vinaigrée comme boisson rafraîchissante, les Phéniciens fabriquaient leur shekar acide à partir de cidre, les Grecs l'utilisaient lors des cérémonies de sacrifice, les légionnaires romains se protégeaient des rhumes avec la posca (eau vinaigrée) et au Japon, on connaît le traditionnel tamago su (vinaigre de riz) dans lequel on dissout un œuf cru. Au Moyen Âge, le vinaigre aux herbes était considéré comme un remède, Hildegard von Bingen (1098-1179) et Nostradamus en parlent. Le vinaigre de peste était utilisé pour lutter contre cette épidémie.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Bienvenue de nouveau!

Vinaigre

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM:

Bienvenue de nouveau!

Veuillez prendre note:

Vinaigre

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM: