acide

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Description (également mordant acide) du goût d'un vin dans le cadre d'un exposé sur le vin. Dans ce cas, le vin, qui est généralement vinifié en sec, se caractérise par une proportion relativement élevée d'acides, mais cela peut certainement être compris comme positif. Les termes connexes sont lebendig, resch, Spiel (acidité) et stahlig. Une acidité trop élevée ou inharmonieuse est décrite par les termes négatifs " nerveux " ou " pointu ", aigre ou Spitz. Le spectre peut aller de l'intrusif à l'agressif. Ces vins ont aussi souvent un caractère pschitt. Voir aussi d'autres termes pour de tels vins sous saurer Wein.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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