La question du jour sur le vin
Quel est le nom français des cépages dont le vin foncé, souvent en petite quantité, donne de la couleur aux vins rouges pâles et pauvres en pigments ?
Votre réponse:
Désolé, ce n'est pas la bonne réponse !
La bonne réponse est: Teinturier
Excellent! c'est la bonne réponse.
Teinturier
Appellation pour les cépages sombres ou les raisins dits " teinturiers ". Ces raisins ont une pulpe rouge, par opposition à la pulpe habituellement claire ou grise de la plupart des raisins à vin rouge. Cela signifie que les anthocyanes ne sont pas seulement présents dans la peau des baies, mais aussi à l'intérieur des baies et donc aussi dans le jus de raisin en plus grande quantité. Les pigments de couleur étant présents dans l'ensemble des tissus végétaux, les feuilles deviennent également rouges relativement tôt. Le Färbertrauben produit surtout des vins de couverture, mais aussi, dans une moindre mesure, des vins de...
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