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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,756 Termes.

Raisin de table

Terme familier désignant les cépages qui, contrairement aux raisins de cuve, sont principalement cultivés comme raisins de table pour la consommation fraîche ou pour la production de sultanines. Dans l'Antiquité, les Grecs et les Romains cultivaient déjà des variétés spéciales aux baies particulièrement sucrées et grosses, qui étaient le fruit le plus populaire et le plus important non seulement parmi les classes aisées (avec les figues) mais aussi parmi les gens du peuple. Ils étaient utilisés non seulement pour la consommation mais aussi comme édulcorants pour les aliments et les boissons. En 2014, 747 millions de quintaux (100 kg) de raisins ont été produits dans le monde, dont 418 (56 %) ont été utilisés comme raisins de cuve pour le vin et le jus de raisin ainsi que pour les produits intermédiaires non fermentés tels que le RTK, et 329 (44 %) comme raisins de table, c'est-à-dire les raisins de table et les sultanines.

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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