Cavaklidere

La cave a été fondée en 1929 par Mehmet Cenap And et porte le nom du quartier du même nom à Ankara (en allemand : Pappeltal). Au fil du temps, l'entreprise est devenue le plus grand producteur de vin de Turquie. Les vignobles couvrent 550 hectares, répartis dans les régions d'Ankara, Denizli, Elazig, Cappadoce, Kirsehir et Pendore. Les variétés turques autochtones sont traitées, mais aussi les variétés internationales. Il s'agit des cépages blancs Bornova Misketi (Muscat Blanc), Chardonnay, Emir, Narince, Sémillon, Sultaniye (Sultana) et Viognier, et des cépages rouges Alicante Henri Bouschet, Boğazkere, Cabernet Sauvignon, Çalkarasi, Carignan Noir (Mazuelo), Gamay, Kalecik Karasi, Malbec, Merlot, Öküzgözü, Pinot Noir, Sangiovese, Syrah et Tempranillo. Les vins sont produits dans les trois caves Ankara-Akyurt, Cappadoce-Gülsehir et Egée-Kemaliye-Pendore. La large gamme de produits comprend plus de 40 vins différents. Les vins de marque classiques les plus connus sont le Cankaya (vin blanc), le Lal (rosé) et le Yakut (vin rouge). Les autres lignes de vins s'appellent Ancyra, Angora, Egeo, Prestige, Sade, Tigris et Vin-Art. Près de 20 millions de litres de vin sont produits chaque année. Environ 20 % de cette production est exportée vers les pays européens, les États-Unis et l'Extrême-Orient. Des jus de raisin et des vins mousseux sont également produits.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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