Boğazkere

Le cépage rouge est originaire de Turquie. Les synonymes sont Boğazkarasi, Saraplik Siyah, Saraplik Uezuem et Siyah Saraplik. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2006, la variété Saraplik Siyah, auparavant considérée comme distincte, est identique. Il y a aussi une relation parent-progéniture avec la Morek, presque éteinte. Une analyse plus approfondie menée en 2009 suggère une relation avec Kabarcik Beyaz et Öküzgözü. Cette vigne à maturation moyenne à tardive est adaptée aux climats chauds et secs. Il donne des vins rouges peu colorés mais corsés et tanniques aux arômes de fruits noirs, de tabac et de cuir, ce qu'indique également son nom (qui signifie "cou brûlant"). La variété est principalement cultivée dans la province de Diyarbakir dans le sud-est de l'Anatolie et dans l'ouest du pays sur la côte égéenne. Là-bas, il est principalement utilisé comme partenaire d'assemblage dans de nombreuses cuvées telles que Buzbag, Doluza Antik (Doluca), Kirmizi (Kavaklidere) et Yakut, mais il est aussi partiellement vinifié en tant que variété unique. Cette variété est également utilisée comme raisin de table. En 2016, 1 436 hectares de vignes ont été déclarés en Turquie (statistiques Kym Anderson).

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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