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Lexique

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Uclés

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Region description of "D.O. Uclés"

La zone DO s'applique aux vins blancs, rosés, rouges et mousseux. Elle se situe au sud-est de Madrid, dans le sud de la région de Castille-La Manche en Espagne. Elle comprend, divisée par la Sierra Altomira, 25 communes de la province de Cuenca (dont la commune d'Uclés) ainsi que trois communes de la province de Tolède. Le climat est continental, avec des étés très chauds et secs, peu de précipitations et des hivers très froids. Les vignobles couvrent 1.500 hectares de vignes sur des sols à la structure sablonneuse et argileuse profonde. Les cépages rouges autorisés sont le cencibel (tempranillo), la garnacha tinta, le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah, ainsi que les cépages blancs chardonnay, macabeo, moscatel de grano menudo (muscat blanc ou muscat jaune), sauvignon blanc et verdejo. Le vignoble de Pago Calzadilla se trouve dans cette zone en tant qu'enclave.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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