Macabeo

Le cépage blanc est originaire d'Espagne (Moyen-Orient par hypothèse). Les synonymes regroupés alphabétiquement par pays sont Gredelin, Lardot, Maccabéo, Maccabeu, Ugni Blanc (France); Charas Blanc (Californie) ; Macabeu, Subirat, Subirats, Viura, Vuera (Espagne). Malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs, il ne faut pas le confondre avec les variétés Alcañón, Trebbiano Toscano (Ugni Blanc) ou Xarello, génétiquement similaire. Les analyses d'ADN effectuées en 2013 ont révélé une filiation Hebén x Brustiano Faux (non identique à Brustiano Bianco). La variété était un partenaire de croisement des nouvelles variétés Calina (2) et Tulillah. L'origine est probablement le Penedès en Catalogne, où il a été mentionné pour la première fois en 1617 par l'agronome Miquel Agustí (1560-1630) dans son livre sur l'agriculture. La variété a été introduite au début du XIXe siècle dans le sud de la France, dans le Roussillon, où elle a été mentionnée pour la première fois à Perpignan, près de la frontière espagnole, en 1816. Cette variété à maturation tardive et à haut rendement est résistante à la sécheresse et au dessèchement, mais elle est particulièrement sensible au botrytis et un peu moins au mildiou. Il donne des vins blancs à fort taux d'alcool, plutôt peu acides, avec un caractère floral. Ils sont bien adaptés au vieillissement en barrique.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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