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DO

Abréviation de "Denominación de Origen", l'ancienne désignation en Espagne pour les vins de qualité produits dans des régions déterminées. Un niveau encore supérieur est DOCa (Denominación de Origen Calificada). Il existe en outre l'appellation Vino de Pago pour les zones privilégiées qui correspondent par analogie à une classification DO ou DOCa. Elles ont été remplacées par des AOP dans le cadre de l'organisation du marché du vin de l'UE en vigueur depuis août 2009. Les anciennes appellations traditionnelles restent toutefois autorisées à titre complémentaire. Voir à ce sujet la rubrique Système de qualité. Une liste de tous les domaines est disponible dans le mot-clé Espagne.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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