La partie nord de la région Languedoc-Roussillon dans le sud profond de la France, sur la côte méditerranéenne. Il comprend, du nord au sud-ouest, les trois départements du Gard, de l'Hérault et de l'Aude. Le Roussillon, beaucoup plus petit, dans le département des Pyrénées-Orientales, le rejoint à l'ouest, les régions viticoles de Provence et du Rhône à l'est. Le nom vient de "langue d'oc", ce qui signifie "langue d'oc" (oc = oui). Au Moyen-Âge, cette langue occitane était parlée au sud de la Loire; au nord, on parlait la "langue d'oil" (le mot "oil" a évolué en "oui").

Réforme territoriale

Les régions Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées ont été fusionnées en 2016 pour former la nouvelle région politique Occitanie. Bien avant le bien plus célèbre champagne, on y produisait déjà un vin effervescent pétillant, l'actuelle blanquette de Limoux. La cartagène est une forme particulière de vin de liqueur sucré et fortement alcoolisé dans le Languedoc. Jusque dans les années 1980, le Languedoc avait la réputation d'être une région viticole produisant surtout du vin de masse bon marché. Dès le début des années 1990, des programmes d'arrachage soutenus par l'UE ont été mis en place. Cela a conduit à une réduction extrêmement importante des surfaces viticoles en seulement 10 ans.

Vignobles, climat & sol

Les vignobles couvrent plus de 200 000 hectares de vignes. Ils s'étendent sur 200 km le long de la côte méditerranéenne, de Nîmes avec l'AOC Costières de Nîmes à l'est, qui fait partie de la région du Rhône, jusqu'à Narbonne avec Limoux et Corbières à l'ouest. La majeure partie de ce vignoble se trouve sur des sols alluvionnaires de basse altitude, c'est aussi là qu'il y a eu le plus d'arrachages. Les vignobles situés à quelques centaines de mètres d'altitude dans les contreforts des Pyrénées à l'ouest se trouvent sur des coteaux de schiste et de calcaire. Comme dans la région du Roussillon, le climat est méditerranéen avec des étés secs et chauds. La répartition des vignobles par niveau de qualité:

Cépages

Les principaux cépages rouges sont le grenache noir (garnacha tinta), le mourvèdre (monastrell) et la syrah; les...