Cette région viticole est située au fin fond du sud de la France et constitue la partie méridionale de l'immense région du Languedoc-Roussillon (voir l'histoire là-bas). C'est ici qu'ont été cultivés les premiers raisins muscats, utilisés comme base pour les fameux vins doux pétillants. Le célèbre médecin et érudit Arnaldus de Villanova (1240-1311) est considéré comme l'inventeur de ce que l'on appelle aujourd'hui le vin doux naturel. Bien qu'ils soient également produits dans le Languedoc voisin au nord-est, le Roussillon en représente environ 90%. Pendant quatre siècles, il a fait partie du royaume de Majorque et n'a été rattaché à la France qu'en 1659. La viticulture est donc relativement marquée par l'influence espagnole, notamment en ce qui concerne les cépages.
Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien