Vins les plus anciens

Le fait que les vins se bonifient avec le vieillissement n'est réservé qu'à certains types de vins (surtout les vins rouges) lorsqu'ils sont élevés de manière appropriée. Mais il s'agit de loin d'une minorité. Une autre condition est une fermeture hermétique sans contact avec l'oxygène. De tels vins se caractérisent par une durée de conservation extrêmement longue. Au cours de la maturation en bouteille, la maturité optimale est atteinte à un moment donné, mais celle-ci ne dure pas non plus éternellement.

älteste Weine - Flasche Malmsey 1880, 5 verschiedene Flaschen und schimmelüberzogene Flaschen

Cela signifie que même les vins de longue garde atteignent un jour leur apogée. Les très vieux vins ou millésimes sont des objets de collection très recherchés. Ils sont souvent vendus à des prix astronomiques par des maisons de vente aux enchères telles que Sotheby' s et Christie' s, et ne sont pas forcément acquis dans le but d'être dégustés. On trouve généralement les plus vieux cépages parmi les vins de dessert pétillants à forte teneur en alcool comme le madère, le porto et le sherry.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Bienvenue de nouveau!

Vins les plus anciens

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS