Enchères

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Terme (également appelé vente aux enchères ou, en Autriche, licitation) désignant la vente aux enchères de produits ou de marchandises de toutes sortes au plus offrant. Les ventes aux enchères ont toujours été une forme particulière de commerce du vin. Déjà dans la Rome antique, des vins particuliers comme le fameux Falerner étaient vendus aux enchères. Au Moyen-Âge, il s'est imposé que les acheteurs se déplacent également chez les producteurs pour couvrir leurs besoins sur place. Jusqu'au 17e siècle, les vins étaient principalement vendus aux enchères en fûts, jusqu'à ce que la mise en bouteille s'impose. Le commerce du vin de Bordeaux, dont le principal client était l'Angleterre, était particulièrement en pointe. En Allemagne, il est devenu courant au 18e siècle de vendre certains vins aux enchères.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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