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Kreszenz

Le terme (du latin crescentia = croissance) peut avoir plusieurs significations. Dans l'agriculture ou la viticulture, il était autrefois utilisé comme synonyme de cépage, de rendement ou encore d'indication d'origine pour les vins. Mais il s'agissait avant tout d'une désignation juridique pour un vin naturel. Lors de la production, le moût de raisin ne devait pas être enrichi en sucre (afin d'augmenter l'alcool). En Allemagne (depuis l'amendement de la loi sur le vin en 1971) et en Autriche, ce nom n'est officiellement plus autorisé dans le cadre du droit viticole. Kreszenz est cependant toujours utilisé dans le langage courant pour désigner des vins haut de gamme d'origine noble. La signification de Kreszenz est proche de celle de Cru (Gewächs) ou Grand Cru français. Voir également à ce sujet les rubriques 1811 (millésime exceptionnel), ventes aux enchères, vin de garage, millésime, vin du siècle, vin de la comète, vin culte, vins préférés et vins les plus chers du monde.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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