Description pour l'odeur et le goût typiques du miel dans le cadre d'un discours sur le vin. Les arômes variés avec une large gamme sont caramélisés, épicés, fruités, suaves, cannelés, de pâte d'amande, délicatement amers et aussi d'anis. Cela caractérise en particulier les vins doux nobles, souvent ambrés, issus de raisins botrytisés tels que les Beerenauslese, les Trockenbeerenauslese et les vins de glace. Voir aussi sous hydromel (vin de miel).
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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien