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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,294 Termes.

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fruité

Description de l'odeur et du goût d'un vin dans le cadre d'une évaluation ou d'un discours sur le vin. Les impressions fruitées sont principalement perçues de manière olfactive(odeur), parfois gustative(goût) et rarement (en cas de notes intenses d'agrumes) de manière légèrement trigéminale(sens du toucher). Il désigne la richesse de l'arôme d'un vin issu de raisins sains et physiologiquement mûrs ou d'un vin élevé en conséquence.

Délimitation du terme

Fruité est un sous-ensemble du terme général aromatique et décrit les impressions qui rappellent clairement les fruits frais, mûrs ou secs. Les composants aromatiques fruités se distinguent clairement des notes florales, odorantes (délicates, fines) et épicées (herbes et épices). Les impressions rappellent les fruits, les écorces de fruits ou le jus de fruits et se distinguent ainsi des trois autres termes.

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Dominik Trick

Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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