Botrytis

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Nom abrégé le plus souvent utilisé pour Botrytis cinerea (synonyme Botryotinia fuckeliana) pour désigner la moisissure du genre Botrytis, appelée en allemand Grauschimmelfäule (également Graufäule, Grauschimmel, Sauerfäule) ou, de manière positive, Edelpilz ou Edelfäule. Elle fait partie des champignons tubulaires et se propage surtout de manière végétative par les conidies (forme de spores). Certaines espèces peuvent également se reproduire par voie sexuelle. Selon le stade de maturation ou les zones atteintes sur la vigne, on parle aussi de botrytis de la vigne, de botrytis de la tige ou de botrytis du raisin.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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