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Botrytis

Nom abrégé le plus souvent utilisé pour Botrytis cinerea (synonyme Botryotinia fuckeliana) pour désigner la moisissure du genre Botrytis, appelée en allemand Grauschimmelfäule (également Graufäule, Grauschimmel, Sauerfäule) ou, de manière positive, Edelpilz ou Edelfäule. Elle fait partie des champignons tubulaires et se propage surtout de manière végétative par les conidies (forme de spores). Certaines espèces peuvent également se reproduire par voie sexuelle. Selon le stade de maturation ou les zones atteintes sur la vigne, on parle aussi de botrytis de la vigne, de botrytis de la tige ou de botrytis du raisin.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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