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Lexique
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couleur ambre

La gamme de couleurs de la résine fossile va du blanc au noir en passant par le jaune, le rouge, le vert, le bleu et le brun, mais 90% d'entre elles ont une couleur typique allant du jaune doré au cognac. Pour le vin, il s'agit de la couleur jaune foncé typique des vins blancs, surtout les plus anciens. Mais les vins oxydés comme le porto, le xérès, le marsala et les vins de dessert similaires, ainsi que les vins doux comme le Tokaj Aszú, les sélections de grains secs et les vins de glace présentent souvent cette teinte semblable à celle du miel. Les vins ambrés se caractérisent également souvent par un goût de caramel. Voir aussi sous Discours sur le vin et Évaluation du vin.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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