La science du vin

La première culture de la vigne et la première production de vin remontent à au moins 6000, voire 8000 ans. Cela est décrit en détail sous les mots-clés Vins antiques, Mésopotamie et Culture de la boisson. Le viticulteur fait donc partie des professions les plus anciennes. Selon l'Ancien Testament de la Bible, dans le livre de la Genèse 9.21, Noé, à la fin du déluge, débarqua avec son arche au sommet (ou à proximité) du mont Ararat, sur le plateau anatolien à l'est de la Turquie, planta des vignes et devint ainsi viticulteur par la suite. Au cours de plusieurs milliers d'années, de nombreux métiers et fonctions ainsi que de riches coutumes se sont développés autour du vin. De nombreux métiers et coutumes viticoles ont disparu, mais beaucoup de nouveaux se sont naturellement développés. Dans les différents pays viticoles, il existe des offres de formation correspondantes proposées par des institutions publiques et privées. Le présent lexique du vin contient tous les métiers/fonctions et institutions actuels sous forme de mots-clés.

Professions et fonctions

Les désignations des professions et les formations varient en grande partie d'un pays à l'autre:

Ampélographe à Courtier

• Ampélographe - spécialiste de la vigne
• Conseiller - spécialiste de l'entretien du vignoble, de la vinification, du marketing
• Coutumes de la viticulture - anciens métiers et coutumes
• Chef de caves, chef de chantier - fonctions spéciales dans les maisons de Champagne
• Connaisseur - Weinkritikercritique de...