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Chef de caves

Terme désignant le responsable d'une maison de Champagne chargé de la fonction importante de l'assemblage. L'assemblage est le secret de toute maison de champagne et il faut une longue expérience pour pouvoir exercer cette fonction très rémunératrice. Une description détaillée de la production de vin mousseux avec toutes les étapes de transformation obligatoires et facultatives est disponible sous le mot-clé Champagne.

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Markus J. Eser

L'utilisation du dictionnaire est non seulement un gain de temps, mais aussi extrêmement confortable. De plus, l'actualité des informations est parfaite.

Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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