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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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intrusif

Description d'un vin dans le cadre d'une évaluation ou d'un discours sur le vin, par laquelle on désigne une saveur qui semble trop accentuée et qui se démarque. L'impression générale n'est donc pas harmonieuse ou équilibrée. Les autres composants gustatifs sont masqués ou ne sont pas mis en valeur. Il ne s'agit toutefois pas, en règle générale, d'un défaut du vin. Cela peut concerner entre autres les composants suivants:

Teneur en alcool - voir alcoolique (à base d'alcool), brandy
substances aromatiques (trop dominantes)
Acidité - voir anguleux, acidulé, piquant, acide
Douceur - voir sucré, piccolo
Tannins - voir astringent

En cas d'expression extrême de certains composants, on parle d'agressivité, ce qui est alors bien plus proche d'un défaut du vin ou du moins d'un manque de qualité.

Qu'en disent nos membres ?

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,387 Mots-clés · 46,995 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,721 Prononciations · 203,075 Références croisées

Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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