Terme gustatif négatif (également dominant en termes d'alcool, chargé d'alcool, chaud, liquoreux, surchargé) pour un vin dans le cadre d'une évaluation de vin ou d'un discours sur le vin en termes de teneur en alcool. L'alcool est trop prononcé, voire désagréable, et peut masquer les arômes du vin qui sont à peine perceptibles. En cas de faible degré, on utilise les termes positifs d'alcoolique et de vineux. Des termes apparentés, également positifs, sont brûlants, ardents, puissants, lourds et massifs. Un terme similaire avec une autre signification est brûlé.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg