Description négative pour le goût d'un vin dans le cadre d'un discours sur le vin. Cela doit cependant être vu dans le contexte, le goût( brûlant) et l 'odeur(arôme) désagréables et mordants peuvent se rapporter à différents composants (également en combinaison), ce sont:
Cela signifie au moins un défaut de qualité et, s'il est trop prononcé, un défaut du vin. Une expression plus douce de l'agressivité est le caractère envahissant.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena