équilibré

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Description positive (également arrondie, équilibrée, équilibrée, harmonieuse) de l'image globale d'un vin en termes de goût et d'odeur dans le contexte d'une adresse viticole. Un tel vin contient tous les composants tels que l'alcool, l'extrait, le fruit, l'acide et le tanin dans une proportion ou un équilibre équilibré. Les substances se mettent en valeur mutuellement et aboutissent à une structure harmonieuse ou à un corps bien proportionné. La teneur en alcool est un facteur important, car l'alcool agit comme un support d'arômes, c'est-à-dire qu'il lie les substances aromatiques à lui-même. Un ratio optimal est également appelé le "sweet spot". Dans la vinification, on essaie d'atteindre ce degré d'harmonie, par exemple en réduisant l'alcool. Les termes connexes d'équilibré sont intégré et rond. Un rapport déséquilibré ou une importance excessive des composants, en revanche, est appelé engraissement. Voir le vieillissement et le vieillissement en bouteille pour le processus de vieillissement d'un vin, et la maturité de consommation pour le moment optimal pour déguster un vin.

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En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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