équilibré

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Description (également arrondie, équilibrée, équilibrée, équilibrée) de l'ensemble des sensations ressenties dans le cadre d'une évaluation ou d'un discours sur le vin. Un vin équilibré contient tous les composants ou ingrédients importants dans une proportion ou un équilibre harmonieux et bien intégré. Aucun d'entre eux n'est désagréable ou trop dominant, mais ils se complètent mutuellement et donnent une structure cohérente et un corps bien proportionné.

ausgewogen - Wagge mit Weingals links und Weintraube, Zitrone und Fass rechts

Un rapport optimal entre ces composants est également appelé "sweet spot". Lors de la vinification, on peut essayer d'atteindre cet état par exemple par une réduction ciblée de l'alcool. En revanche, une accentuation excessive de certains composants conduit à une impression de déséquilibre et est qualifiée de massive.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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