Domaine Les Grandes Vignes - Vaillant

Description du producteur de "GFA Vaillant".

Le domaine viticole français est situé sur la commune de Thouarcé, dans le département du Maine-et-Loire, dans la région viticole de la Loire. L'origine de l'entreprise familiale traditionnelle remonte au 17e siècle. Elle est aujourd'hui dirigée par Laurence, Jean-François et Dominique Vaillant. Le vignoble s'étend sur 55 hectares de vignes. Les deux tiers sont plantés avec les cépages rouges Cabernet Franc, Grolleau Noir, Pineau d'Aunis et Cabernet Sauvignon, et un tiers avec les cépages blancs Chardonnay et Chenin Blanc. La viticulture biodynamique est pratiquée selon les règles certifiées de l'association DEMETER. Cela inclut, entre autres, le renoncement aux pesticides et aux engrais chimiques. Certains travaux de soins dans le vignoble sont effectués en fonction des phases de la lune (calendrier lunaire chinois). La large gamme de produits comprend des vins rouges, des vins rosés, des vins blancs et des vins mousseux AOC Anjou (Anjou Blanc, Anjou Rouge, Cabernet d'Anjou, Rosé d'Anjou, Anjou Mousseux), Bonnezeaux et Coteaux du Layon. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration et avec une utilisation minimale de soufre. Environ 220 000 bouteilles de vin sont produites chaque année.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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