Également appelée viticulture biodynamique, forme de production de raisins et de vin (les principes et les informations générales sont décrits dans la rubrique Viticulture biologique ). Elle est due à l'anthroposophe autrichien Rudolf Steiner (1861-1925). Celui-ci a étudié les mathématiques, les sciences naturelles, la philosophie, la littérature et l'histoire à Vienne. Dans les années 1920, Steiner a établi les règles d'une "agriculture biodynamique" pour la prospérité de l'agriculture et les a propagées par de nombreuses conférences.

Le message clé de sa philosophie est que la maladie d'une plante est le signe d'un équilibre naturellement perturbé et qu'elle est due à l'utilisation d'intrants chimiques pour la fertilisation. La biodynamie s'est d'abord développée dans l'agriculture et l'horticulture, la viticulture n'étant venue que plus tard.
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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien